Fermentation
Contrôlée

La qualité émerge
de la technique

Boulangerie

Pâtisserie

Gastronomie

Crème Glacée

Caractéristiques

Tous les produits de boulangerie levés ou non comme pain, pizza, croissants, viennoiseries, doivent assurer et préserver une haute qualité et fragrance. La sélection des ingrédients et l’art de ce métier sont seulement deux aspects à la base du succès.
Nos chambres de pousse sont des instruments essentiels dans les laboratoires artisanaux ou industriels (pâtisseries, boulangeries, pizzerias), puisqu’ils sont une aide précieuse pour obtenir des pâtes et des mélanges excellents, en réduisant drastiquement le travail de nuit et en réorganisant les processus de production.

Les chambres de pousse Tecnomac permettent une gestion optimale de la température, ainsi que de l’humidité et du temps de levure. Donc ces chambres peuvent être utilisées comme chambres de fermentation, de décongélation et de réfrigération.

Nos chambres de pousse

Armoire Armoire

Planner Lev S

Espace minimal pour résultats maximales

Voir Planner Lev S
Armoire Armoire

Planner Lev L

L’armoire maxi, pour la fermentation parfaite

Voir Planner Lev L
Armoire Armoire

Planner Lev C

Flexibilité d’utilisation dans les justes espaces

Voir Planner Lev C

BancoLev+2

La fermentation optimale en espaces réduits

Voir BancoLev+2

BancoBiga+2

Position de travail ergonomique pour une fermentation parfaite

Voir BancoBiga+2

LC Touch

La versatilité dans une touche

Voir LC Touch

LC Green+2

Si facile à utiliser, si puissant dans les résultats

Voir LC Green+2

Secteurs d'application des produits Tecnomac

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