Planner Lev S

Espace minimal pour
résultats maximales

Boulangerie

Pâtisserie

Gastronomie

Crème Glacée

Flexibilité et fonctionnalité dans le laboratoire

Planner Lev S est une pratique, flexible et fonctionnelle armoire de fermentation contrôlée. Cette armoire très versatile peut être utilisé pour la fermentation, la décongélation et la réfrigération.
Simplicité pour l’utilisateur et système de contrôle et de programmation facile sont les points forts de Planner Lev S, qui simplifie toutes les activités des laboratoires artisanaux de pâtisserie, boulangerie et pizzerias, en réduisant le travail de nuit.

Les points forts de Planner Lev S

CONTRÔLE DE L'AIR
Le système de distribution de l’air assure une distribution uniforme et permet une fermentation homogène. La ventilation est canalisée sur le coté gauche pour l’aérer correctement tous les plaques à l’intérieur de l’armoire.

CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
Une vaste gamme de températures à sélectionner permet le réglage optimal de Planner Lev S. De -10°C à +35°C, tous les produits sont toujours à la température souhaitée, pour le meilleur résultat du processus.

CONTRÔLE DE L'HUMIDITÉ
Les modèles Planner Lev S sont équipés d’un précis système de contrôle de l’humidité. En réglant le percentage de l’humidité à l’intérieur de la machine, entre 65% et 95%, la possibilité d’obtenir une parfaite pre-fermentation et fermentation est assurée, pour chaque type de produit.