Black Kube
Solidité et praticité
Boulangerie
Pâtisserie
Gastronomie
Crème Glacée
La puissance essentielle du froid
Black Kube est la solution la plus simple pour gérer et organiser les activités dans les laboratoires ou dans les cuisines de tous les restaurants ou pâtisseries. Puissante, solide et fiable, la série de cellules Black Kube assure une gestion du froid optimale, du cycle de refroidissement rapide à la surgélation, en incluant également le durcissement parfait des bacs à glace.
Les fonctions de la gamme Black Kube
REFROIDISSEMENT RAPIDE
Deux différents cycles de refroidissement rapide, pour abaisser rapidement la température des produits de +95°C à +3°C au cœur, en une heure et demie. Le cycle soft est défini pour les produits les plus délicats, et le cycle Hard doit être utilisé pour les produits le plus denses et avec grosses charges.
Chaque cycle de refroidissement termine avec la phase de conservation automatique à +2°C à l’intérieur de la chambre.
SURGÉLATION
A la fin de chaque cycle, la conservation automatique est prédéfinie à -25°C à l’intérieur de la chambre.
FONCTION CRÈME GLACÉE
Un cycle utile pour compléter la production de la crème glacée, en assurant sa consistance impeccable et crémeuse, pour son exposition ou sa conservation.
BK 3 2/3
BK 3 1/1
BK 5 1/1
BK +5
BK +10
BK +15
Secteurs d'application des produits Tecnomac
