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La pâtisserie dans la prison: le projet social de la Pâtisserie Giotto
En 2005, la pâtisserie Giotto de Padoue a apporté son atelier de pâtisserie dans la prison Due Palazzi de Padoue pour travailler côte à côte avec les détenus.
Chaque jour une équipe de pâtissiers détenus, guidés par des maîtres professionnels, produit de la pâtisserie artisanale, symbole de renaissance, d’inclusion et de rachat social, avec la rigueur que la haute pâtisserie impose.
Le travail en prison représente un outil de réhabilitation, avec des retombées positives incroyables sur la personne et sur toute la communité et en plus, selon les données à disposition, elle réduit fortement le taux de récidive.
Jusqu’à présent, plus de 200 détenus ont été impliqués dans le processus de formation professionnel.
La pâtisserie Giotto a choisi Tecnomac pour garantir la qualité et la fraicheur de ses gâteaux et créations.
Produits de levure comme les magnifiques panettoni artisanaux sont réalisés avec l’aide de nos chambres de pousse, qui permettent d’avoir le contrôle total du temps, humidité et température, en offrant des avantages importants en termes de disponibilité du produit, qualité et saveur des pâtes.
Des produits de confiserie comme biscuits, des tartes et des gâteaux de différents types sont réalisés avec l’aide des armoires réfrigérées Tecnomac, un ambiante de conservation optimal pour tous desserts, produits semi-finis, pâtes, crèmes et glaçages.
Tecnomac est fière de soutenir et d’être partenaire de ce merveilleux projet social.
Pâtisserie Giotto et Tecnomac: en plus de la douceur.