Pâtisserie

Moments de doux plaisir

Cellules de refroidissement et conservateurs sont essentiels dans les ateliers de pâtisserie modernes.

Un atelier de pâtisserie moderne ne peut pas renoncer à l'utilisation de la technologie du froid. Pas seulement la surgélation à -18°C, mais également le refroidissement rapide à +3°C, ils permettent de travailler plus efficacement, de réduire les temps de préparations, de réduire l'espace utilisé en conservation et augmenter la qualité et la sécurité alimentaire du produit.

Grâce aux excellentes performances garanties par les cellules de refroidissement rapide Tecnomac, les cycles de refroidissement sont rapides mais également délicats, en garantissant un résultat parfait pour chaque typologie de produit de pâtisserie, cuit ou cru, fini ou semi-fini. Les armoires réfrigérées Tecnomac sont caractérisés par une construction de haute qualité et une haute épaisseur d'isolation de parois, pour garantir une conservation excellente de tous les produits et matières premières.

Certains de nos produits adaptés à la pâtisserie

Armoire "Armoire

PLANNER LEV L

Capacité 25 plaques 600x800 ou 50 plaques 600x400
Température de fonctionnement -10°C / +35°C
Tension 230V/1N/50 Hz
Gaz réfrigérant R452a
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Armoire "Armoire

CVS TNN

Capacité 24 plaques 600x400, pas 59 mm
Température de fonctionnement +8°C / -2°C
Tension 230V/1N/50 Hz
Gaz réfrigérant R290
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Cellule "Cellule

BK +10

Capacité 10 plaques 600x400 ou 10 plaques GN 1/1
90°C > 3°C 32 kg
90°C > -18°C 22 kg
Tension 220-240V/1N/50 Hz
Gaz réfrigérant R452a
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