Applications

Les meilleurs produits pour
prolonger la durée de vie et
la fraîcheur des aliments et
pour soutenir les professionnels culinaires

Tecnomac

Boulangerie

Gestion optimale de la température et de l’humidité, organisation efficace des temps, meilleure qualité des produits, sécurité alimentaire augmentée, sont quelques-uns des avantages que la technologie du froid inclue dans le secteur de la boulangerie.

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Tecnomac

Pâtisserie

Un atelier de pâtisserie moderne ne peut pas renoncer à l’utilisation de la technologie du froid.
Pas seulement la surgélation à -18°C, mais également le refroidissement rapide à +3°C.

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Tecnomac

Gastronomie

La cellule de refroidissement rapide est un outil indispensable pour l’activité du chef, parce qu’elle permet de planifier et organiser à l’avance son activité.

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Tecnomac

Crème Glacée

La présence de microbulles d’air et de microcristaux de glace sont les facteurs qui déterminent la crémosité de la crème glacée.
Pour préserver ces caractéristiques spéciales, la crème glacée doit être surgelé rapidement quand elle sort de la turbine à glace.

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