Black Kube
Solidità e
semplicità d'uso
Panificazione
Pasticceria
Gastronomia
Gelateria
L’essenziale potenza del raffreddamento
Black Kube è la soluzione più pratica per gestire e organizzare al meglio il lavoro in laboratorio o nelle cucine di ogni ristorante o pasticceria. Potenti, solidi e affidabili, gli abbattitori rapidi di temperatura della linea Black Kube assicurano una ottimale gestione del freddo, dall’abbattimento alla surgelazione, fino all’indurimento delle vaschette gelato.
Le funzioni
della serie Black Kube
ABBATTIMENTO
Sono previsti due diversi cicli di abbattimento, entrambi che portano gli alimenti dai +95°C ai +3°C al cuore del prodotto in 90 minuti. Il ciclo Soft è pensato per preparazioni di cibi delicati o sottili, mentre il ciclo Hard per pietanze più dense o di grossa pezzatura.
Ogni ciclo termina con la conservazione automatica del prodotto a +2°C.
SURGELAZIONE
Ciclo unico per la surgelazione degli alimenti: molto efficace per cibi densi, grassi e di grossa pezzatura.
Al termine del ciclo, è predisposta la conservazione automatica del prodotto a -25°C.
FUNZIONE GELATO
Un ciclo dedicato per la produzione di gelato con consistenza e cremosità impeccabili, sia per il servizio, sia per la conservazione.
BK 3 2/3
BK 3 1/1
BK 5 1/1
BK +5
BK +10
BK +15
I settori di applicazione dei prodotti Tecnomac
