Pasticceria

Momenti di dolce piacere

Abbattitori e armadi performanti sono indispensabili nei moderni laboratori di pasticceria

Un moderno laboratorio di pasticceria non può prescindere dall’utilizzo delle tecniche del freddo rapido. Non solo il congelamento rapido a -18°C, ma anche l’abbattimento positivo a +3°C, permettono di lavorare con più efficienza, di ridurre i tempi di preparazione, di ridurre lo spazio utilizzato in conservazione e di aumentare la qualità e la sicurezza alimentare del prodotto.

Grazie alle ottime prestazioni garantite dagli abbattitori Tecnomac, i cicli di abbattimento sono veloci ma delicati, garantendo un risultato perfetto per qualsiasi prodotto di pasticceria, crudo o cotto, finito o semilavorato. Gli armadi refrigerati Tecnomac sono caratterizzati da un’alta qualità costruttiva e da un elevato spessore di isolamento, per garantire un’eccellente conservazione di tutti i prodotti e delle materie prime.